AMAP Laurentine

Pour 4 personnes
Préparation : 12 minutes
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 3 oranges
• 230 g de sucre
• 120 g de farine
• 80 g de beurre (sorti à l’avance du réfrigérateur)
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure

recette

• Beurrez et farinez un moule, allumez le four thermostat 6 (180 °)
• Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli avec 120 g de sucre. Ajoutez la farine, la levure, les œufs. Râpez la peau d’une orange avec une toute petite râpe et pressez son jus. Mélangez le tout avec une cuillère (ou un fouet pour que la pâte soit bien lisse
• Enfournez pour 1/4 d’heure puis couvrez votre gâteau qui commence à cuite avec une feuille d’alu. Remettez 20 minutes de plus
• Pendant ce temps, pressez une deuxième orange. Versez-y 100 g de sucre, qui vont fondre tranquillement. Quand le gâteau est cuit, démoulez-le sur un plat et arrosez-le du jus d’orange sucré. On peut augmenter la quantité de jus de fruits pour obtenir un « baba à l’orange »
• Si la dernière orange n’a pas servi au jus, elle peut servir à décorer le tour du gâteau en quartiers ou bien on peut faire des zestes confits (cuire 10 minutes dans une cuillère à soupe de sucre et 1/2 verre d’eau) roulés dans le sucre